一，辣椒酱
1.原料:辣椒面100克，盐20克，鸡精15克，花椒面10克，鸡精10克，食用油120克
2.制做:将油加温至40%热。将其他调味品放进锅中，充足拌和。
二，咖喱酱
1.调料:咖喱粉30克，咖喱酱油30克，米酒30克，盐10克，白胡椒粉5克，鸡精5克，芝麻油30克，辣椒面25克，葱粉25克
2.制做:充足拌和可匀称。
三，海鲜酱
1.原料:油耗50克，酱汁50克，汤底30克，葱油50克，鸡精5克，盐5克
2.制做:充足拌和可匀称。
四，辣椒酱。
1.原材料:郫县豆瓣酱100克，盐25克，鸡精25克，食用油400克，糖50克，鸡精25克，蒜泥50克，胡椒面50克，芝麻50克，葱50克，生姜沫25克，十三香20克
2.制做:锅将沙拉油加温到高溫，随后降温至40热，全部的原料(蒜头，盐，鸡精，鸡精以外)一起下锅，随后加两勺子水，文火慢慢地煮，和刮1刀持续拌和，大概10分鐘水蒸汽变为小，剩下的调味品。
辣椒酱美味有小技巧，教你作法，喜爱的同学尽早个人收藏来吧，
大家在这里共享一个蒜蓉辣酱的作法，简易，初学者也可以学好。
把辣椒蒂除掉。在把辣椒放进凉水中，达州辣椒酱，清理整洁，辣椒酱找哪家，把清洗后大伙儿放了盆里沥干水份备用，提前准备好多个姜片，用刀拍一下。再把它制成姜末，装入碗中备用，蒜蓉辣酱的便是蒜头，大家提前准备多一点的蒜头。首先用刀拍一下。接上后装入碗中备用。倒进姜末翻炒一下。
先要把辣椒，再添加1斤豆瓣酱，添加100克白砂糖，添加50克高度酒，再加两根盐，假如喜欢吃酱香气浓一点的多放一点豆瓣酱，就无需加盐了，随后翻炒金率，煮沸后转中小火慢熬，熬的环节中一定要不断地滚动，避免胡底锅了，只是这类水油分离的情况，表明辣椒的水份早已熬做了。大家加一点辣鲜露调一下味，再加上匀称。但之后就可以关爆火。全过程一共必须15分钟上下，把它倒进碗里放凉。像这种的香嫩，蒜末，辣椒酱就要做好了，辣椒酱多少钱，蒜香气浓厚，香甜味。十分的美味，晾凉后把它放进。没有水隔膜真空泵的玻璃瓶里边。盖紧外盖，密封性储存，那样做的蒜蓉辣酱，沒有所有的添加物，吃起來身心健康又美味可口。
食用方法:
辣椒酱可用在各式各样料理配搭食用，例如煎，煮，辣椒酱价格，烤，蒸，炸，炒等各种各样烹调皆可。辣椒酱可配搭为佐料，也可以其他佐料混和配置当沾酱食用。
辣椒酱也可以饿用于煮糖醋鱼等酸清清甜味料理，方便快捷又美味可口。
合适季节:
夏，秋
作法:
辣椒酱可用在各式各样料理配搭食用，例如煎，煮，烤，蒸，炸，炒等各种各样烹调皆可。椒酱可配搭为佐料，也可以其他佐料混和配置当沾酱食用。
辣椒酱也可以饿用于煮糖醋鱼等酸清清甜味料理，方便快捷又美味可口。
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