关于酒庄的建立原则，有两个流派一类是“3S”原则，达州红酒，即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun)，这种观点主要服务于酒庄的旅游功能；另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，达州红酒总经销商2，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造葡萄酒。酒庄主要的功能有两类：一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。
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